Risoto de Funghi Vegano
Receita Completa
Ingredientes
Risoto (4 porções)
1 cebola
2 alhos
Cogumelos (shitake shimeji champign)
Cheiro verde/salsa manjericão
Caldo de legumes caseiro
Manteiga vegana
4 xícaras de café de arroz arbóreo
Suco de 1 laranja
Modo de preparo
1. Refogue a cebola e o alho em uma colher de manteiga vegana e um fio de azeite de oliva.
2. Adicione os cogumelos e quando estiverem refogados adicione os temperos (cheiro verde, salsinha etc)
3. Em outra panela refogue meia cebola na manteiga vegana e adicione o arroz arbóreo, imediatamente acrescente o suco de laranja para que o arroz libere o amido.
4. Quando estiver secando adicione uma concha de caldo de legumes fervendo e um pouco dos cogumelos refogados.
5. Antes de secar o caldo, repita o passo quatro até que o arroz chegue no ponto (você repetirá esse passo umas 4-6 vezes)
6. Para finalizar acrescente uma colher de manteiga vegana
